• Receita de canja de galinha

    by  • 21/10/2011 • Frango, Receitas, Sopas • 1 Comment

    Canja de galinha

    Esses dias, descobri uma galeria babadeira aqui perto de casa, que virou uma das nossas opções favoritas de delivery pra almoços de fim de semana. O problema é que os fofos só vendem um galeto inteiro, e, como somos em dois, sempre sobra um monte.

    Aí, cheguei em casa uma noite dessas, com frio e fome e resolvi, digamos, “repaginar” os restinhos de galeto e fiz uma sopa meio canja de galinha. Posso falar? Ficou bom, viu? Fiz até receita pra vocês se inspirarem por aí! E sem as quantidades, que esse é o tipo de receita que você tem que ir medindo de acordo com seu gosto e sua geladeira.

    Ingredientes

    • Frango em pedaços (já cozido ou cru)
    • Cebola e alho (ou tempero caseiro)
    • Azeite (comum, e não o extra-virgem)
    • Arroz (um punhadinho)
    • Sal
    • Pimenta do reino
    • Cheiro verde
    • Molho de tomate (beeem pouquinho)
    • Ervilha e milho

    Modo de preparo

    • Numa panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o tempero.
    • Quando a cebola e o alho estiverem douradinhos, junte o pedaço de frango e refogue, mexendo sempre, até dourar. Assim, o frango fica bem saboroso e solta um pouco de “caldinho”, que vai dar sabor à sopa.
    • Acrescente dois terços da água, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem e deixe ferver.
    • Acrescente o arroz.
    • Junte também o milho, a ervilha e um tiquinho de molho de tomate, só para dar uma corzinha. Por último, vai o cheiro verde.
    • À medida em que o caldo reduzir, vá acrescentando mais água, sempre mexendo e provando. O objetivo é que o caldo fique rico em sabor e cor, não aguado e nem salgado demais. Encontre o ponto que você prefere.
    • Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por cinco minutinhos e sirva.

    About

    Já queimei arroz, mas hoje faço o melhor molho à bolonhesa da cidade!

    One Response to Receita de canja de galinha

    1. 28/11/2011 at 12:46 pm

      Parece delicioso, se eu preparar e estiver tão suculento quanto essa, te garanto que será uma excelente receita de sopa!
      Caso não esteja, vou querer saber melhor as quantidades para conseguir preparar igualzinho!
      hehehe
      Vou experimentar!
      Obrigado!

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